Die Vorbereitungen für unsere alljähliche Halloween-Party laufen auf Hochtouren. Dieses Jahr gibt es nicht nur Halloween-Essen, sondern auch Spiele. Die Inspiration dafür haben wir uns bei Pinterest geholt und einige Spiele schon vorbereitet.
Die Namensgebung stammt übrigens von meinem Sohn. Er hat das erste Spiel “Popelwerfen” und das zweite “Gruseldosen-Bowling” getauft. Im Video erfahrt ihr, wie wir die Spiele gemacht haben.
Die Neonfarben bekommt ihr hier
Die Winter- und Weihnachtszeit sind während einer Diät eine besondere Herausforderung, jedenfalls für mich. Im Supermarkt stehen Versuchungen wie Lebkuchen, Marzipan und mein Liebling: Spekulatius! Eine Alternative musste also her, um trotzdem standhaft zu bleiben. Gesagt, getan und ich improvisierte am Wochenende ein bisschen mit Mehelen und Gewürzen und der erste Versuch war gleich ein Treffer. Leckere Cupcakes, die nach Spekulatius schmecken mit einem nicht zu süßen, leicht vanilligen Frischkäse-Frosting. Sie sind großartig und selbst mein sonst eher kritischer Mann fand sie besser als den Carrot Cake von Starbucks, an welche sie vom Geschmack her, erinnern.
Neben dem fantastischen Geschmack haben diese leckeren Goldstücke nur 2,5 Gramm Kohlenhydrate, 3,6 Gramm Fett und satte 11,3 Gramm Protein!!! Darüber hinaus sind sie ohne Whey, das normalerweise viel Verwendeung in der Fitnessküche findet, ich aber sehr schlecht vertrage und deshalb nicht benutze. Die Mehle sind zugegebenermaßen etwas außergewöhnlich, die Investition lohnt sich aber, denn dadurch bekommen sie eine fluffige Konsistenz, die sich nicht von regulären Muffins unterscheiden lässt.
Also unbedingt ausprobieren!!
Für den Teig:
60g Mandelmehl (Ich nehme das von Soulfood Lowcarberia)
10g Sojamehl (von Edeka)
15g Leinsamenmehl
30g Süßlupinenmehl
30g Xucker light
100g Magerquark
1 Ei
100ml Mandelmilch
2 Spritzer Flavdrops Vanille
1/2 TL Natron
1/2 TL Backpulver
7g Zimt
3g Nelkenpulver
Für das Frosting:
200g Frischkäse light (ich nehme 4% Fett)
50g Puderxucker
1/2 Päckchen Gelatine fix
Die Zutaten für den Teig werden mit einem Knethaken vermischt. Anschließend verteilt ihr die Masse auf acht Silikon- Muffinförmchen und drückt ihn mit einem Löffel etwas platt, so dass die Oberfläche flach ist. Der Teig ist recht klebrig, also am besten den Löffel vorher mit etwas Wasser anfeuchten. Die Muffins kommen für circa 25 Minuten bei 180° in den Backofen. Lasst sie am besten 15 bis 20 Minuten abkühlen. Für das Frosting einfach den Frischkäse, Puderxucker, Vanille FLavdrops unf Gelatine fix mit einem Handrührgerät vermischen, bis sich der Puderxucker vollständig aufgelöst hat und eine homogene Massen entstanden ist. Diese wird dann mit eine Spritztülle auf die kalten Muffins gespritzt und eventuell noch mit ein paar Xuckerdrops verziert.
Wenn ihr wollt könnt ihr direkt nach dem Backen noch ein Stück zuckerfreie weiße Xylit-Schokolade in den Teig geben. So erhaltet ihr eine leckere Schokoladenfüllung.
Guten Appetit!
96 Kcal
3,6g Fett
2,5g Kohlenhydrate
11,3g Protein
–>English recipe below
Kekse sind normalerweise ein Mix aus Mehl, Zucker und Fett. Also nicht ideal, wenn man sich gesund und ausgewogen ernähren möchte. Daher habe ich in diesem Rezept alle “ungesunden” Zutaten durch gesunde Alternativen ersetzt.
120g Mandelmehl (alternativ: Vollkornmehl)
60g Backkakao
1/2 TL Natron
1 großes Ei
100g Erythrit (alternativ: Xylit oder brauer Zucker)
50g Kokosblütenzucker (alternativ: brauner Zucker)
50ml Mandelmilch
1 TL Vanilleextrakt oder Flavdrops
50-100g zuckerfreie Schokodrops
45g Kokosöl
eine Prise Salz
Ganz einfach alle Zutaten miteinander vermischen und zum Schluss die Schokodrops unterheben. Anschließend aus dem Teig Bällchen mit einem Durchmesser von 2-2,5cm formen. Der Teig ist superklebrig, daher sind Schokohände vorprogrammiert. Die Bällchen auf ein Backblech geben und mit einer feuchten Gaben etwas plattdrücken. Nach 12-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen sind die Kekse fertig. Am besten lasst ihr sie noch auf dem Backblech abkühlen. Ich habe meine noch mit Puderxucker bestreut.
Nährwerte pro Keks (bei 20 Keksen):
61 kcal
4,2g Fett
6,2g Kohlenhydrate
3,5g Protein
Guten Appetit!
Cookies are usually full of flour, sugar and fat. I tried finding healthy alternatives in this recipe. They are super soft and yummy.
1 cup Almond flour (alternative: whole grain flour)
1/2 tsp Baking soda
3/4 cup Erythrit, packed (alternative: brown sugar)
1/2- 1 1/4 cup Chocolate chips, sugarfree
2/3 cup Cocoa powder
1/4 cup coconut sugar (alternative: brown sugar)
a Pinch of Salt
1 tsp Vanilla
Mix all ingredients and add chocolate chips at the end. Make little 1 inch balls and flatten them with a fork. Don’t worry the dough is very sticky. Bake the cookies at 350° for 12 to 15 Minutes and leave them on the baking sheet to cool for at least 15 minutes.