Ich backe diese Brötchen ungelogen jedes Wochenende. Wir können mittlerweile die Brötchen vom Bäcker nicht mehr essen, weil diese 1. genauso schnell auf dem Tisch stehen (man braucht alles in allem circa 30 Minuten) und 2. viiiieeeell besser schmecken. Hier das Rezept:
Du brauchst:
300g Mehl
150g Magerquark
1 Ei
75 ml warmes Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 EL Agavendicksaft oder Zucker/Honig etc.
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Salz
Zubereitung:
Zu Beginn wird das Wasser, die Hefe und den Agavendicksaft vermischt, damit die Hefe schon aktiviert wird.
Anschließend kombiniert man die übrigen Zutaten in einer großen Schüssel und gibt am Ende die Hefemischung hinzu. Mit dem Knethaken den Teig vermischen. Er bleibt etwas klebrig, daher würde ich ihn vor dem Formen der einzelnen Brötchen mit etwas Mehl bestreuen.
Nun, werden ungefähr tennisballgroße Brötchen geformt und auf ein Backblech gegeben. Je nach Geschmack kann man die Brötchen mit Kernen bestreuen. In dem Fall werden die Brötchen vorher mit etwas Ei bestrichen. Als Topping habe ich mich für einen Kernemix, Sesamsaat und Schwarzkümmel entschieden. Nun ab in den Ofen, bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für circa 22 Minuten. Fertig.
Die Brötchen sind auch am nächsten Tag noch gut, wenn sie abgedeckt oder in einer Tüte gelagert werden. Bei Bedarf kann man sie auch einfrieren.
Hier findet ihr die Videoanleitung zum Rezept: